どうも、花吹雪です。
最近、田舎の方をバイクで走っていた最中に自然薯の料理店を見つけて、
ちょうど時間もお昼頃だったので、試しに入ってみたんですよね。
そしたら、まあめちゃくちゃ美味しくて！
自然薯ってこんなに美味いんだとびっくりしたんですよ！
まあ、そもそも自然薯をあまり食べたことがなかったのでこんなに美味しいとは知らなかったし、長芋や山芋の違いって何かもよくわからなかったんですよね。
なので今回は自分なりに調べたことをまとめてみたのでよかったら見ていってくださいねー笑
自然薯とは
自然薯とは自然に生えてると書いて自然生「ジネンジョウ」とも言われ、日本原産の山芋です。
ちなみに長芋との違いは、
長芋は17世紀に中国から入ってきたものなので自然薯とは全くの別種です。
自然薯は国内、長芋は海外と覚えた方がわかりやすいですね。
山芋とは「ヤマノイモ科 ヤマノイモ属」に位置付けられる長芋、大和芋などを総じて山芋と言います。
なぜ自然薯は高価なのか
自然薯の根は複雑な形で地面に根を張るので抜くのがなかなかに大変です。そのため収穫する際に誤って芋自体を折ってしまう可能性があるので細心の注意を払って抜かないといけません。なので、他のものと比べると高価に扱われているのです。
美味さの秘密とは
やはり一番は粘り気でしょうね。
どうやら箸で持てるくらいの粘り気を出すらしいです。そのため、食感ももっちりしていて出汁や醤油の相性が抜群にいいのでしょう。
まとめ
簡単に自然薯と長芋の違いについてまとめてみました！
ちなみに私が食べた自然薯定食は下の写真です。自然薯の豆腐など、豆腐にもなるなんてすごくないですか！？
ぜひみなさんも気になったら自然薯料理を食べてみてください！まじで飛びますからね笑
では、さらば！
